|
 |
|
BEEF
1. INTRODUCTION
1.1 MARKET OVERVIEW - 2006
- PRODUCERS: 115.500
- NUMBER OF HEADS: 10.078.686
- DESTINATED AREA FOR CATTLE PRODUCTION: 26.000.000 has
Distributed:
- Natural pasture 51%
- Implanted (artificial) 16%
- Forest 28%
- Lows and wetlands 5%
- Certified establishments for beef exports: 842
- Beef Outlets (local market): 2.500
|
|
1.2 LA PARTICIPACIÓN DE LA CADENA CÁRNICA EN EL PIB TOTAL – AÑO 2006
|
Share of each industry participant in the Paraguayan PBI – 2006
|
|
Participan
|
%
|
|
Production
|
6,6%
|
|
Slaughterhouses
|
2,5%
|
|
Transportation
|
0,44%
|
|
Financial Services
|
0,14%
|
|
TOTAL
|
9,7%
|
|
Source: IICA
|
|
|
2. LIVESTOCK INVESNORY
2.1 LIVESTOCK
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Source: Estadística Pecuaria - SENACSA
|
|
Projections of the livestock inventory by Estate -2006
|
|
ESTATE
|
HEADS
|
|
Oriental Region
|
6.312.860
|
|
Concepción
|
801.650
|
|
San Pedro
|
1.150.525
|
|
Cordillera
|
233.300
|
|
Guairá
|
146.731
|
|
Caaguazú
|
380.323
|
|
Caazapá
|
274.718
|
|
Itapúa
|
343.251
|
|
Misiones
|
442.210
|
|
Paraguarí
|
395.585
|
|
Alto Paraná
|
196.163
|
|
Central
|
58.968
|
|
Ñeembucu
|
547.940
|
|
Amambay
|
755.271
|
|
Canindeyú
|
586.225
|
|
Occidental Region
|
3.670.072
|
|
Pte. Hayes
|
2.219.360
|
|
Alto Paraguay
|
617.350
|
|
Boquerón
|
833.362
|
|
TOTAL
|
9.982.932
|
|
Source: Estadística Pecuaria - SENACSA - 2006
|
|
|
2.2 ESTIMACIÓN DE LAS EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO POR DEPARTAMENTO EN EL AÑO 2006
|
Projections of the livestock inventory by Estate -2007
|
|
ESTATE
|
HEADS
|
|
Oriental Region
|
6.395.944
|
|
Concepción
|
815.337
|
|
San Pedro
|
1.187.078
|
|
Cordillera
|
211.964
|
|
Guairá
|
129.268
|
|
Caaguazú
|
363.775
|
|
Caazapá
|
263.558
|
|
Itapúa
|
362.018
|
|
Misiones
|
430.287
|
|
Paraguarí
|
386.914
|
|
Alto Paraná
|
230.583
|
|
Central
|
49.445
|
|
Ñeembucu
|
532.869
|
|
Amambay
|
783.840
|
|
Canindeyú
|
649.008
|
|
Occidental Region
|
3.682.742
|
|
Pte. Hayes
|
2.093.071
|
|
Alto Paraguay
|
671.293
|
|
Boquerón
|
918.378
|
|
TOTAL
|
10.078.686
|
|
Source: Estadística Pecuaria - SENACSA - 2007
|
|
Registered BSE vacinated animals x Estate
1º Quarter 2006
|
|
ESTATE
|
HEADS
|
VACINATED HEADS
|
|
Oriental
|
6.312.860
|
6.286.180
|
|
Concepción
|
801.650
|
800.900
|
|
San Pedro
|
1.150.525
|
1.146.046
|
|
Cordillera
|
233.300
|
232.795
|
|
Guairá
|
146.731
|
146.166
|
|
Caaguazú
|
380.323
|
376.734
|
|
Caazapá
|
274.718
|
273.302
|
|
Itapúa
|
343.251
|
341.008
|
|
Misiones
|
442.210
|
439.688
|
|
Paraguarí
|
395.585
|
390.356
|
|
Alto Paraná
|
196.163
|
195.354
|
|
Central
|
58.968
|
58.377
|
|
Ñeembucu
|
547.940
|
545.086
|
|
Amambay
|
755.271
|
754.518
|
|
Canindeyú
|
586.225
|
585.850
|
|
Occidental (Chaco)
|
3.670.072
|
3.649.242
|
|
Pte. Hayes
|
2.219.360
|
2.205.495
|
|
Alto Paraguay
|
617.350
|
614.553
|
|
Boquerón
|
833.362
|
829.194
|
|
TOTAL
|
9.982.932
|
9.935.422
|
|
Source: Estadística Pecuaria - SENACSA - 2006
|
|
Registered BSE vacinated animals x Estate
1º Quarter 2007
|
|
ESTATE
|
HEADS
|
VACINATED HEADS
|
|
Oriental
|
6.567.646
|
6.532.725
|
|
Concepción
|
844.926
|
843.871
|
|
San Pedro
|
1.192.639
|
1.189.407
|
|
Cordillera
|
230.905
|
230.304
|
|
Guairá
|
147.776
|
147.274
|
|
Caaguazú
|
377.991
|
374.822
|
|
Caazapá
|
266.334
|
264.638
|
|
Itapúa
|
365.221
|
361.693
|
|
Misiones
|
455.132
|
450.174
|
|
Paraguarí
|
394.237
|
385.937
|
|
Alto Paraná
|
229.535
|
228.817
|
|
Central
|
52.675
|
51.931
|
|
Ñeembucu
|
555.210
|
552.866
|
|
Amambay
|
804.966
|
801.946
|
|
Canindeyú
|
650.099
|
649.045
|
|
Occidental
|
3.896.355
|
3.867.036
|
|
Pte. Hayes
|
2.275.847
|
2.257.784
|
|
Alto Paraguay
|
685.049
|
681.171
|
|
Boquerón
|
935.459
|
928.081
|
|
TOTAL
|
10.464.001
|
10.399.761
|
|
Source: Estadística Pecuaria - SENACSA - 2007
|
|
|
2.3 ESTIMACIÓN DE LA EXISTENCIA DE GANADO BOVINO POR REGIÓN POR CATEGORÍA
|
BSE Vacination by category and region - 1º Quarter - Año 2006
|
|
HEADS
|
|
TYPE
|
Oriental
|
CHACO
|
Total Vacinated
|
|
Vaca
|
2.330.003
|
1.460.402
|
3.790.405
|
|
Vaquilla
|
932.839
|
471.229
|
1.404.068
|
|
Novillo
|
1.081.207
|
484.878
|
1.566.085
|
|
Bull
|
196.619
|
103.649
|
300.268
|
|
Desm. macho
|
490.864
|
192.616
|
683.480
|
|
Desm. hembra
|
351.301
|
183.342
|
534.643
|
|
Heifer
|
838.279
|
748.393
|
1.586.672
|
|
Buey
|
63.416
|
4.477
|
67.893
|
|
Bubalino
|
1.652
|
256
|
1.908
|
|
Totales
|
6.286.180
|
3.649.242
|
9.935.422
|
|
Source: Estadística Pecuaria - SENACSA - 2006
|
|
BSE Vacination by category and region
1º Quarter - Año 2007
|
|
HEADS
|
|
TYPE
|
Oriental
|
CHACO
|
Total Vacinated
|
|
Vaca
|
2.463.391
|
1.517.635
|
3.981.026
|
|
Vaquilla
|
921.819
|
500.714
|
1.422.533
|
|
Novillo
|
1.072.590
|
565.555
|
1.638.145
|
|
Toro
|
201.465
|
114.546
|
316.011
|
|
Desm. macho
|
473.500
|
201.584
|
675.084
|
|
Desm. hembra
|
305.032
|
205.283
|
510.315
|
|
Ternero
|
1.034.371
|
756.565
|
1.790.936
|
|
Buey
|
57.440
|
4.507
|
61.947
|
|
Bubalino
|
3.117
|
647
|
3.764
|
|
Totales
|
6.532.725
|
3.867.036
|
10.399.761
|
|
Source: Estadística Pecuaria - SENACSA – 2007
|
|
BSE Vacination by category and region
|
|
2º Quarter - 2007
|
|
HEADS
|
|
TYPE
|
Oriental
|
CHACO
|
Total Vacinated
|
|
Vaca
|
2.467.403
|
1.523.845
|
3.991.248
|
|
Vaquilla
|
923.145
|
503.898
|
1.427.043
|
|
Novillo
|
1.053.092
|
563.616
|
1.616.708
|
|
Toro
|
199.997
|
113.099
|
313.096
|
|
Desm. Macho
|
694.151
|
358.637
|
1.052.788
|
|
Desm. hembra
|
506.833
|
362.491
|
869.324
|
|
Ternero
|
462.876
|
228.384
|
691.260
|
|
Buey
|
53.990
|
4.320
|
58.310
|
|
Bubalino
|
3.653
|
675
|
4.328
|
|
Totales
|
6.365.140
|
3.658.965
|
10.024.105
|
|
Source: Estadística Pecuaria - SENACSA - 2007
|
|
|
2.4 PRODUCTIVITY
|
Concept
|
Lower Chaco
|
North Oriental
|
South Oriental
|
|
Conventional
|
Improved
|
Conventional
|
Improved
|
Conventional
|
Improved
|
|
Density (hectares/heads)
|
3.0
|
2.6
|
3.0
|
2.6
|
2.0
|
1.8
|
|
Extraction Índex
|
20
|
27
|
18
|
25
|
15
|
25
|
|
Fertility (% of pregnant cows)
|
55
|
67
|
50
|
55
|
50
|
55
|
|
Periodo of lactancy
|
11
|
8-9
|
11
|
8-9
|
11
|
8-9
|
|
Peso al destete (Kg.)
|
150
|
160
|
140
|
155
|
140
|
155
|
|
Edad de vaquilla al 1er servicio (meses)
|
30
|
30
|
36
|
36
|
36
|
36
|
|
Peso de vaquilla en el primer servicio (Kg.)
|
280
|
280
|
300
|
300
|
300
|
300
|
|
% De vaquilla preñada en el 1er servicio
|
70
|
70
|
70
|
80
|
70
|
80
|
|
Edad de novillo en matadero (meses)
|
48
|
36
|
60
|
48
|
60
|
48
|
|
Weight of animal to slaughter (Kg)
|
400
|
400
|
380
|
400
|
380
|
400
|
|
Rendimiento de carcasa %
|
54
|
58
|
54
|
56
|
54
|
56
|
|
Pérdida entre diagnostico de preñez y marcación (%)
|
10
|
10
|
14
|
12
|
14
|
12
|
|
% Marcación
|
45
|
60
|
40
|
46
|
40
|
46
|
|
Mortality of adults (%)
|
1.5
|
0.8
|
3.0
|
1.5
|
3.0
|
1.5
|
|
Source: Potencial Productivo de la Ganadería Vacuna en el Paraguay. Dr. Rubelio Cattebeke. 2002
|
|
|
3. FAENA DE GANADO BOVINO
3.6 ESTACIONALIDAD DE LA FAENA PARA EXPORTACIÓN
|
Estacionalidad de la faena
|
|
Cabezas
|
|
Meses
|
2000
|
2001
|
2002
|
2003
|
2004
|
2005
|
2006
|
2007
|
|
Ene.
|
13.844
|
24.802
|
35.167
|
21.887
|
35.398
|
50.510
|
78.421
|
61.997
|
|
Feb.
|
26.353
|
22.557
|
36.038
|
14.835
|
34.500
|
63.493
|
84.183
|
70.362
|
|
Mar.
|
29.657
|
37.231
|
35.314
|
25.139
|
41.642
|
66.558
|
91.599
|
74.885
|
|
Abr.
|
24.909
|
33.988
|
44.399
|
27.910
|
41.323
|
71.746
|
82.825
|
64.519
|
|
May.
|
30.420
|
32.278
|
39.578
|
37.044
|
38.956
|
76.161
|
101.312
|
101.760
|
|
Jun.
|
29.544
|
34.162
|
38.842
|
41.832
|
52.551
|
76.415
|
96.945
|
83.391
|
|
Jul.
|
29.296
|
33.629
|
39.229
|
25.496
|
54.077
|
88.091
|
94.133
|
68.138
|
|
Ago.
|
25.605
|
42.294
|
35.911
|
25.115
|
49.403
|
88.646
|
95.746
|
102.588
|
|
Sep.
|
19.796
|
30.347
|
31.649
|
21.774
|
52.692
|
62.797
|
84.543
|
84.609
|
|
Oct.
|
23.351
|
29.540
|
18.546
|
24.944
|
53.023
|
57.652
|
69.008
|
55.806
|
|
Nov.
|
29.525
|
35.224
|
6.123
|
35.223
|
56.401
|
70.227
|
60.255
|
75.250
|
|
Dic.
|
29.423
|
41.158
|
20.148
|
36.633
|
54.417
|
82.742
|
59.938
|
68.692
|
|
Total
|
311.723
|
397.208
|
380.944
|
337.832
|
564.383
|
855.038
|
998.908
|
911.997
|
|
Source: Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
|
4. VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN GANADERA
El Valor Bruto de la Producción Ganadera contempla los diferentes rubros pecuarios (bovino, porcino, avícola, etc.) y es proporcionado por el Banco Central del Paraguay, quien en agosto de 2007 ha publicado el último informe correspondiente al periodo 1997-2006.
|
Valor bruto de la producción, consumo Intermedio y valor agregado de la ganadería
|
|
Millones de Guaraníes Constantes – Año Base 1994
|
|
|
2000
|
2001
|
2002
|
2003
|
2004
|
2005
|
2006
|
|
Valor Agregado Bruto
|
765.456
|
778.241
|
807.825
|
797.844
|
857.751
|
987.244
|
1.092.327
|
|
Consumo Intermedio
|
671.538
|
695.568
|
709.654
|
700.886
|
753.513
|
867.269
|
959.582
|
|
Valor Bruto de la Producción
|
1.436.994
|
1.473.810
|
1.517.479
|
1.498.730
|
1.611.264
|
1.854.514
|
2.051.909
|
|
Source: Elaboración propia con datos del Boletín de Cuentas Nacionales 1997-2006, BCP
|
|
Valor Bruto de la Producción en Millones de US$ Constantes* al Año Base 1994
|
|
|
1998
|
1999
|
2000
|
2001
|
2002
|
2003
|
2004
|
2005
|
2006
|
|
Valor Bruto de la Producción
|
730,8
|
742,6
|
751,6
|
770,8
|
793,7
|
783,9
|
842,7
|
969,9
|
1073,2
|
|
Source: Elaboración propia con datos del Boletín de Cuentas Nacionales 1997-2006, BCP
|
|
* Considerando la cotización del dólar americano promedio del año base 1994, igual a 1912 Gs / US$
|
|
Valor bruto de la producción, consumo intermedio y valor agregado de la ganadería
|
|
Millones de Guaraníes Corrientes
|
|
|
2000
|
2001
|
2002
|
2003
|
2004
|
2005
|
2006
|
|
Valor Agregado Bruto
|
1.044.503
|
1.113.244
|
1.323.813
|
1.569.037
|
1.873.790
|
2.735.639
|
2.958.240
|
|
Consumo Intermedio
|
1.090.913
|
1.235.568
|
1.332.092
|
1.453.483
|
1.668.745
|
2.097.424
|
2.566.584
|
|
Valor Bruto de la Producción
|
2.135.416
|
2.348.812
|
2.655.905
|
3.022.520
|
3.542.535
|
4.473.063
|
5.524.824
|
|
Source: Elaboración propia con datos del Boletín de Cuentas Nacionales 1994-2006, BCP
|
|
Valor Bruto de la Producción en Millones de US$ Corrientes
|
|
|
1998
|
1999
|
2000
|
2001
|
2002
|
2003
|
2004
|
2005
|
2006
|
|
Valor Bruto de la Producción
|
657,4
|
616,2
|
609,8
|
568,9
|
460,5
|
467,6
|
591,7
|
724,4
|
977,2
|
|
Cotización promedio Gs/US$ [1]
|
2755
|
3155
|
3502
|
4129
|
5767
|
6464
|
5987
|
6175
|
5654
|
|
[1] Según la cotización del dólar americano promedio de venta del BCP.
|
|
Source: Elaboración propia con datos del Boletín de Cuentas Nacionales 1997-2006, BCP
|
|
|
5. COMERCIALIZACIÓN DE BOVINOS A NIVEL NACIONAL
5.1 COMERCIALIZACIÓN DE BOVINOS EN FERIAS DEL DEPTO. CENTRAL SEGÚN REGIÓN DE PROCEDENCIA
|
Comercialización de bovinos en ferias del Depto. Central según región de procedencia
|
|
Región
|
Año 2001
|
Año 2002
|
|
Cant
|
% País
|
Peso Kg.
|
Cant
|
% País
|
Peso Kg.
|
|
Oriental
|
127.178
|
41,6
|
406
|
105.354
|
37,4
|
378
|
|
Occidental
|
178.593
|
58,4
|
395
|
176.512
|
62,6
|
370
|
|
TOTAL PAÍS
|
305.773
|
100
|
373
|
281.866
|
100
|
373
|
|
Source: Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
Comercialización de bovinos en ferias del Depto. Central según región de procedencia
|
|
Región
|
Año 2003
|
Año 2004
|
|
Cant
|
% País
|
Peso Kg.
|
Cant
|
% País
|
Peso Kg.
|
|
Oriental
|
101.351
|
36,7
|
375
|
106.251
|
38,5
|
375
|
|
Occidental
|
175.166
|
63,3
|
369
|
169.947
|
61,5
|
373
|
|
TOTAL PAÍS
|
276.517
|
100
|
372
|
276.198
|
100
|
374,73
|
|
Source: Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
Comercialización de bovinos en ferias del Depto. Central según región de origen
|
|
|
Año 2005
|
Año 2006
|
Año 2007
|
|
|
Cant
|
% País
|
Peso Kg.
|
Cant
|
% País
|
Peso Kg.
|
Cant
|
% País
|
Peso Kg.
|
|
Región Oriental
|
97.205
|
35,1%
|
376
|
88.456
|
35,8%
|
379
|
64.828
|
29,5%
|
403
|
|
Región Occidental
|
179.730
|
64,9%
|
376
|
158.369
|
64,2%
|
375
|
154.866
|
70,5%
|
403
|
|
TOTAL PAÍS
|
276.935
|
100
|
376
|
246.825
|
100
|
376
|
219.694
|
100
|
403
|
|
Source: Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
|
5.2 COMERCIALIZACIÓN DE BOVINOS EN FERIAS DEL DEPTO. CENTRAL SEGÚN TIPO DE CARNE
|
Comercialización de bovinos en ferias del Depto. Central según tipo de carne y región de origen
|
|
Región
|
Carne
|
|
Flaca
|
Blanca
|
Gorda
|
Total Año
|
|
Cabezas
|
Peso kg.
|
Cabezas
|
Peso kg.
|
Cabezas
|
Peso kg.
|
Cabezas
|
Peso kg.
|
|
Año 2000
|
|
Oriental
|
5.852
|
297
|
26.916
|
348
|
104.892
|
392
|
137.660
|
379
|
|
Occidental
|
16.380
|
297
|
74.983
|
343
|
234.167
|
389
|
358.298
|
370
|
|
Total País
|
22.232
|
296
|
101.899
|
343
|
234.167
|
389
|
358.298
|
370
|
|
Año 2001
|
|
Oriental
|
4.819
|
301
|
28.126
|
369
|
97.233
|
425
|
124.178
|
406
|
|
Occidental
|
10.691
|
305
|
61.839
|
356
|
106.065
|
425
|
178.595
|
395
|
|
Total País
|
15.510
|
302
|
89.965
|
344
|
200.298
|
392
|
305.773
|
373
|
|
Año 2002
|
|
Oriental
|
7.086
|
303
|
26.618
|
355
|
71.650
|
394
|
105.354
|
378
|
|
Occidental
|
20.444
|
295
|
63.762
|
351
|
92.306
|
400
|
176.512
|
370
|
|
Total País
|
27.530
|
297
|
90.380
|
353
|
163.956
|
397
|
281.866
|
373
|
|
Año 2003
|
|
Oriental
|
5.454
|
309
|
22.814
|
347
|
73.083
|
389
|
101.351
|
375
|
|
Occidental
|
15.191
|
321
|
57.945
|
342
|
102.030
|
391
|
175.165
|
369
|
|
Total País
|
20.645
|
317
|
80.759
|
344
|
175.113
|
391
|
276.517
|
372
|
|
Año 2004
|
|
Oriental
|
4.857
|
325
|
32.586
|
344
|
68.808
|
394
|
106.251
|
375
|
|
Occidental
|
8.364
|
331
|
73.763
|
345
|
87.820
|
402
|
169.947
|
374
|
|
Total País
|
13.221
|
329
|
106.349
|
345
|
156.628
|
398
|
276.198
|
375
|
|
Año 2005
|
|
Oriental
|
3.460
|
320
|
32.567
|
348
|
61.176
|
394
|
97.203
|
376
|
|
Occidental
|
5.425
|
323
|
71.805
|
345
|
102.498
|
400
|
179.728
|
376
|
|
Total País
|
8.885
|
321
|
104.372
|
346
|
163.674
|
398
|
276.931
|
376
|
|
Año 2006
|
|
Oriental
|
2.492
|
328
|
30.730
|
354
|
55.234
|
396
|
88.456
|
379
|
|
Occidental
|
5.572
|
319
|
69.476
|
349
|
83.321
|
400
|
158.369
|
375
|
|
Total País
|
8.064
|
321
|
100.206
|
350
|
138.555
|
398
|
246.825
|
376
|
|
Año 2007
|
|
Oriental
|
2.329
|
367
|
26.529
|
375
|
35.970
|
399
|
64.828
|
380
|
|
Occidental
|
7.989
|
337
|
73.013
|
374
|
73.864
|
409
|
154.866
|
373
|
|
Total País
|
10.318
|
352
|
99.542
|
375
|
109.834
|
404
|
219.694
|
377
|
|
Source: Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
|
5.3 COMERCIALIZACIÓN DE BOVINOS EN FERIAS DEL DEPTO. CENTRAL SEGÚN CATEGORÍA
|
Comercialización de bovinos en ferias del Depto. Central según categoría y región de origen
|
|
Región
|
Carne
|
|
Novillos
|
Toros
|
Vacas
|
Total Año
|
|
Cabezas
|
Peso kg.
|
Cabezas
|
Peso kg.
|
Cabezas
|
Peso kg.
|
Cabezas
|
Peso kg.
|
|
Año 2002
|
|
Oriental
|
41.935
|
388
|
5.855
|
494
|
57.564
|
357
|
105.354
|
378
|
|
Occidental
|
60.118
|
375
|
13.510
|
467
|
102.884
|
354
|
176.512
|
370
|
|
Total País
|
102.053
|
381
|
19.365
|
476
|
160.448
|
355
|
281.866
|
373
|
|
Año 2003
|
|
Oriental
|
45.108
|
385
|
5.256
|
481
|
50.987
|
355
|
101.351
|
375
|
|
Occidental
|
60.376
|
354
|
14.339
|
444
|
100.451
|
355
|
175.166
|
369
|
|
Total País
|
105.484
|
364
|
19.595
|
454
|
151.438
|
355
|
276.517
|
372
|
|
Año 2004
|
|
Oriental
|
42.568
|
386
|
5.751
|
489
|
57.932
|
356
|
106.251
|
375
|
|
Occidental
|
59.428
|
379
|
12.677
|
467
|
97.842
|
358
|
169.947
|
374
|
|
Total País
|
101.996
|
382
|
18.428
|
474
|
155.774
|
358
|
276.198
|
375
|
|
Año 2005
|
|
Oriental
|
36.862
|
380
|
7.394
|
476
|
52.949
|
358
|
97.205
|
376
|
|
Occidental
|
61.858
|
382
|
14.504
|
459
|
103.368
|
361
|
179.730
|
376
|
|
Total País
|
98.720
|
381
|
21.898
|
465
|
156.317
|
360
|
276.935
|
376
|
|
Año 2006
|
|
Oriental
|
34.796
|
382
|
6.486
|
472
|
47.174
|
362
|
88.456
|
379
|
|
Occidental
|
49.674
|
382
|
13.046
|
444
|
95.649
|
361
|
158.369
|
375
|
|
Total País
|
84.470
|
382
|
19.532
|
453
|
142.823
|
361
|
246.825
|
376
|
|
Año 2007
|
|
Oriental
|
26.341
|
383
|
4.647
|
459
|
33.840
|
367
|
64.828
|
383
|
|
Occidental
|
54.983
|
390
|
12.495
|
450
|
87.388
|
370
|
154.866
|
386
|
|
Total País
|
81.324
|
387
|
17.142
|
455
|
121.228
|
369
|
219.694
|
385
|
|
Source: Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
|
6.COMERCIO EXTERIOR
6.1 VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y MENUDENCIAS EN MILES DE DÓLARES
|
Valor de las exportaciones de
|
|
carne bovina y menudencias
|
|
Miles de US$
|
|
Año
|
Miles de Dólares
|
|
2000
|
79.855
|
|
2001
|
80.284
|
|
2002
|
67.658
|
|
2003
|
57.108
|
|
2004
|
136.718
|
|
2005
|
246.432
|
|
2006
|
402.196
|
|
2007
|
367.059
|
|
2008*
|
419.337
|
|
Source: Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
* Datos correspondientes al 1º semestre del año 2008
|
|
|
6.2 VOLUMEN DE EXPORTACIÓN DE CARNE BOVINA EN TONELADAS
|
Volumen de exportación de carne bovina
|
|
Toneladas
|
|
Años
|
Toneladas
|
|
2000
|
42.108
|
|
2001
|
46.191
|
|
2002
|
52.511
|
|
2003
|
50.587
|
|
2004
|
81.770
|
|
2005
|
126.381
|
|
2006
|
154.218
|
|
2007
|
136.463
|
|
2008*
|
107.517
|
|
Source: Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
* Datos correspondientes al 1º semestre del año 2008
|
|
|
6.3 VOLUMEN DE EXPORTACIÓN DE CARNE BOVINA Y MENUDENCIAS
|
Volumen de exportación de carne bovina y menuduencias
|
|
Toneladas
|
|
|
Carne
|
Menudencias
|
Total
|
|
Años
|
Toneladas
|
Toneladas
|
Toneladas
|
|
2000
|
42.108
|
2.966
|
45.074
|
|
2001
|
46.191
|
2.009
|
48.200
|
|
2002
|
52.511
|
2.095
|
54.606
|
|
2003
|
50.587
|
1.368
|
51.955
|
|
2004
|
81.770
|
3.748
|
85.518
|
|
2005
|
126.381
|
7.532
|
133.913
|
|
2006
|
154.218
|
10.557
|
164.775
|
|
2007
|
136.463
|
13.119
|
149.582
|
|
2008*
|
107.517
|
11.455
|
118.972
|
|
Source: Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
* Datos correspondientes al 1º semestre del año 20008
|
|
|
6.4 VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y MENUDENCIAS POR PAÍS DESTINO
|
Valor de las exportaciones de carne bovina y menudencias por país de destino
|
|
Países
|
Año 2000
|
Año 2001
|
Año 2002
|
|
Miles US$
|
%
|
Miles US$
|
%
|
Miles US$
|
%
|
|
Chile
|
45.974
|
58
|
51.000
|
64
|
32.982
|
49
|
|
Brasil
|
25.110
|
31
|
15.903
|
20
|
21.954
|
32
|
|
Rusia
|
0
|
0
|
2.950
|
4
|
3.665
|
5
|
|
Colombia
|
0
|
0
|
1.560
|
2
|
2.586
|
4
|
|
Otros
|
8.771
|
11
|
8.872
|
11
|
6.471
|
10
|
|
Total
|
79.855
|
100
|
80.284
|
100
|
67.658
|
100
|
|
Source: Estadística Pecuaria 2006 de SENACSA
|
|
Destino de las exportaciones de carne bovina y menudencias
|
|
En miles de US$ y en toneladas
|
|
Destino
|
2003
|
|
Volumen
|
Valor
|
|
Toneladas
|
Porcentaje
|
Miles de US$
|
Porcentaje
|
|
Brasil
|
29.991
|
59,3%
|
27.235
|
47,7%
|
|
Arabia Saudita
|
4.803
|
9,5%
|
6.014
|
10,5%
|
|
Angola
|
2.880
|
5,7%
|
3.864
|
6,8%
|
|
Holanda
|
2.013
|
4,0%
|
3.308
|
5,8%
|
|
Líbano
|
1.426
|
2,8%
|
2.664
|
4,7%
|
|
Albania
|
2.205
|
4,4%
|
2.661
|
4,7%
|
|
Rusia
|
1.626
|
3,2%
|
2.147
|
3,8%
|
|
Israel
|
1.209
|
2,4%
|
1.925
|
3,4%
|
|
Otros
|
4.432
|
8,8%
|
7.252
|
12,7%
|
|
Total
|
50.585
|
100,0%
|
57.070
|
100,0%
|
|
Source: Elaboración propia con datos de la Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
Destino de las exportaciones de carne bovina y menudencias
|
|
En miles US$ y en toneladas
|
|
Destino
|
2004
|
|
Volumen
|
Valor
|
|
Toneladas
|
Porcentaje
|
Miles de US$
|
Porcentaje
|
|
Rusia
|
24.578
|
30,1%
|
37.791
|
27,6%
|
|
Brasil
|
22.182
|
27,1%
|
30.626
|
22,4%
|
|
Israel
|
7.132
|
8,7%
|
13.605
|
10,0%
|
|
Chile
|
4.423
|
5,4%
|
10.034
|
7,3%
|
|
Líbano
|
4.319
|
5,3%
|
8.794
|
6,4%
|
|
Arabia Saudita
|
4.557
|
5,6%
|
6.785
|
5,0%
|
|
Angola
|
3.539
|
4,3%
|
6.173
|
4,5%
|
|
Albania
|
1.546
|
1,9%
|
2.611
|
1,9%
|
|
Otros
|
9.497
|
11,6%
|
20.299
|
14,8%
|
|
Total
|
81.773
|
100,0%
|
136.718
|
100,0%
|
|
Source: Elaboración propia con datos de la Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
Destino de las exportaciones de carne bovina y menudencias
|
|
En miles US$ y en toneladas
|
|
Destino
|
2005
|
|
Volumen
|
Valor
|
|
Toneladas
|
Porcentaje
|
Miles de US$
|
Porcentaje
|
|
Rusia
|
57.799
|
45,7%
|
97.338
|
39,5%
|
|
Chile
|
19.723
|
15,6%
|
50.413
|
20,5%
|
|
Brasil
|
17.089
|
13,5%
|
30.136
|
12,2%
|
|
Líbano
|
5.804
|
4,6%
|
12.327
|
5,0%
|
|
Israel
|
5.072
|
4,0%
|
12.309
|
5,0%
|
|
Angola
|
3.266
|
2,6%
|
6.801
|
2,8%
|
|
Arabia Saudita
|
3.911
|
3,1%
|
6.056
|
2,5%
|
|
Palestina
|
2.666
|
2,1%
|
4.979
|
2,0%
|
|
Otros
|
11.051
|
8,7%
|
26.073
|
10,6%
|
|
Total
|
126.381
|
100,0%
|
246.432
|
100,0%
|
|
Source: Elaboración propia con datos de la Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
Destino de las exportaciones de carne bovina y menudencias - Año 2006
|
|
Porcentaje sobre el total exportado
|
|
Países
|
2006
|
|
Porcentaje de participación (ton. netas)
|
Porcentaje de participación (US$ FOB)
|
|
Rusia
|
57,5%
|
53,0%
|
|
Chile
|
19,1%
|
26,7%
|
|
Brasil
|
4,5%
|
3,3%
|
|
Israel
|
3,8%
|
3,8%
|
|
Libano
|
1,5%
|
1,4%
|
|
Angola
|
4,4%
|
4,8%
|
|
Arabia Saudita
|
0,5%
|
0,3%
|
|
Palestina
|
0,4%
|
0,4%
|
|
Otros
|
8,3%
|
6,2%
|
|
Total (%)
|
100,0%
|
100,0%
|
|
Total
|
164.775
|
402.196
|
|
Source: Elaboración propia con datos del BCP.
|
|
Destino de las exportaciones de carne bovina y menudencias - Año 2007
|
|
En miles de dólares y en toneladas
|
|
Destino
|
2007
|
|
Volumen
|
Valor
|
|
Toneladas
|
Porcentaje
|
Miles de US$
|
Porcentaje
|
|
Rusia
|
67.870
|
45,6%
|
135.969
|
37,4%
|
|
Chile
|
38.721
|
26,0%
|
133.110
|
36,6%
|
|
Sudafrica
|
10.208
|
6,9%
|
18.094
|
5,0%
|
|
Angola
|
7.119
|
4,8%
|
16.408
|
4,5%
|
|
Brasil
|
4.447
|
3,0%
|
14.848
|
4,1%
|
|
Israel
|
3.191
|
2,1%
|
8.464
|
2,3%
|
|
Líbano
|
1.258
|
0,8%
|
4.021
|
1,1%
|
|
Albania
|
836
|
0,6%
|
2.522
|
0,7%
|
|
Otros
|
15.277
|
10,3%
|
29.871
|
8,2%
|
|
Total
|
148.927
|
100,0%
|
363.307
|
100,0%
|
|
Source: Elaboración propia con datos del BCP
|
|
Destino de las exportaciones de carne bovina y menudencias - Año 2008*
|
|
En miles de dólares y en toneladas
|
|
Destino
|
2008
|
|
Volumen
|
Valor
|
|
Toneladas
|
Porcentaje
|
Miles de US$
|
Porcentaje
|
|
Rusia
|
66.206
|
55,6%
|
209.972
|
50,1%
|
|
Chile
|
28.903
|
24,3%
|
138.537
|
33,0%
|
|
Angola
|
6.375
|
5,4%
|
17.539
|
4,2%
|
|
Israel
|
3.890
|
3,3%
|
16.008
|
3,8%
|
|
Brasil
|
1.585
|
1,3%
|
7.698
|
1,8%
|
|
Arabia Saudita
|
997
|
0,8%
|
2.094
|
0,5%
|
|
Vietnam
|
2.296
|
1,9%
|
5.061
|
1,2%
|
|
Sudáfrica
|
625
|
0,5%
|
1.308
|
0,3%
|
|
Otros
|
8.095
|
6,8%
|
21.119
|
5,0%
|
|
Total
|
118.972
|
100,0%
|
419.336
|
100,0%
|
|
Source: Elaboración propia con datos del BCP
|
|
* Datos correspondientes al 1º semestre del año 2008
|
|
|
6.5 EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES SEGÚN PAÍS DE DESTINO
|
Evolución del volumen de exportación de carne bovina y menudencias según principales países de destino
|
|
|
Rusia
|
Chile
|
Brasil
|
Líbano
|
Israel
|
|
2003
|
3,2%
|
0,0%
|
59,3%
|
2,8%
|
2,4%
|
|
2004
|
30,1%
|
5,4%
|
27,1%
|
5,3%
|
8,7%
|
|
2005
|
45,7%
|
15,6%
|
13,5%
|
4,6%
|
4,0%
|
|
2006
|
57,5%
|
19,1%
|
4,5%
|
1,4%
|
3,8%
|
|
2007
|
48,3%
|
28,2%
|
2,6%
|
1,0%
|
2,3%
|
|
2008*
|
55,6%
|
24,3%
|
1,3%
|
0,0%
|
3,3%
|
|
Source: Elaboración propia con datos de la Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
* Datos correspondientes al 1º semestre del año 2008
|
|
Evolución del valor de las exportaciónes de carne bovina y menudencias según principales países de destino
|
|
|
Rusia
|
Chile
|
Brasil
|
Líbano
|
Israel
|
|
2003
|
3,8%
|
0,0%
|
47,7%
|
4,7%
|
3,4%
|
|
2004
|
27,6%
|
7,3%
|
22,4%
|
6,4%
|
10,0%
|
|
2005
|
39,5%
|
20,5%
|
12,2%
|
5,0%
|
5,0%
|
|
2006
|
53,0%
|
26,7%
|
3,3%
|
1,4%
|
3,8%
|
|
2007
|
30,8%
|
37,9%
|
3,4%
|
1,3%
|
3,5%
|
|
2008*
|
50,1%
|
33,0%
|
1,8%
|
0,0%
|
3,8%
|
|
Source: Elaboración propia con datos de la Estadística Pecuaria de SENACSA y BCP
|
|
Datos del año 2007 corresponden al BCP
|
|
* Datos correspondientes al 1º semestre del año 2008
|
|
|
6.6 VOLUMEN DE EXPORTACIÓN DE CARNE BOVINA POR TIPO DE PRODUCTO
|
Volumen de exportación de carne bovina por tipo de producto
|
|
Toneladas
|
|
Tipo de producto
|
2000
|
2001
|
2002
|
2003
|
|
|
Volumen
|
Porcentaje
|
Volumen
|
Porcentaje
|
Volumen
|
Porcentaje
|
Volumen
|
Porcentaje
|
|
Refrigerada
|
35.071
|
83,3%
|
34.908
|
74,0%
|
41.756
|
79,5%
|
29.491
|
58,3%
|
|
Congelada
|
7.037
|
16,7%
|
12.283
|
26,0%
|
10.754
|
20,5%
|
21.096
|
41,7%
|
|
Conservada
|
-
|
|
-
|
|
-
|
|
0
|
0
|
|
Total
|
42.108
|
100
|
47.191
|
100
|
52.510
|
100
|
50.587
|
100
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Carne s/ hueso
|
29.385
|
69,8%
|
46.084
|
99,8%
|
30.442
|
58,0%
|
49.956
|
98,8%
|
|
Carne c/ hueso
|
12.723
|
30,2%
|
107
|
0,2%
|
22.068
|
42,0%
|
631
|
1,2%
|
|
Total
|
42.108
|
100
|
46.191
|
100
|
52.510
|
100
|
50.587
|
100
|
|
Source: Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
Volumen de exportación de carne bovina por tipo de producto
|
|
Toneladas
|
|
Tipo de producto
|
2004
|
2005
|
2006
|
2007
|
|
|
Volumen
|
Porcentaje
|
Volumen
|
Porcentaje
|
Volumen
|
Porcentaje
|
Volumen
|
Porcentaje
|
|
Refrigerada
|
28.584
|
35,0%
|
42.903
|
33,9%
|
40.703
|
26,4%
|
44.847
|
32,9%
|
|
Congelada
|
53.121
|
65,0%
|
82.722
|
65,5%
|
112.830
|
73,2%
|
91.037
|
66,7%
|
|
Conservada
|
65
|
0,1%
|
756
|
0,6%
|
685
|
0,4%
|
578
|
0,4%
|
|
Total
|
81.770
|
100
|
126.381
|
100
|
154.218
|
100
|
136.462
|
100
|
|
|
|
Carne s/ hueso
|
80.610
|
98,7%
|
124.035
|
98,7%
|
152.009
|
99,0%
|
134.275
|
98,8%
|
|
Carne c/ hueso
|
1.095
|
1,3%
|
1.590
|
1,3%
|
1.524
|
1,0%
|
1.609
|
1,2%
|
|
Total
|
81.705
|
100
|
125.625
|
100
|
153.533
|
100
|
135.884
|
100
|
|
Source: Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
|
6.7 VOLUMEN DE EXPORTACIÓN DE CARNE BOVINA SEGÚN PRINCIPALES PAÍSES DE DESTINO EN TONELADAS
|
Volumen de exportación de carne bovina según principales países de destino
Año 2000
|
|
Destino
|
Toneladas
|
|
Chile
|
21.878
|
|
Brasil
|
17.953
|
|
Alemania
|
646
|
|
España
|
451
|
|
Holanda
|
243
|
|
Rusia
|
151
|
|
Grecia
|
86
|
|
Arabia Saudita
|
84
|
|
Otros
|
616
|
|
Total
|
42.108
|
|
Source: Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
Volumen de exportación de carne bovina según principales países de destino
Año 2001
|
|
Destino
|
Toneladas
|
|
Chile
|
25.409
|
|
Brasil
|
13.808
|
|
Rusia
|
2.567
|
|
Colombia
|
1.117
|
|
Alemania
|
1.044
|
|
Israel
|
516
|
|
Holanda
|
484
|
|
Otros
|
1.246
|
|
TOTAL
|
46.191
|
|
Source: Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
Volumen de exportación de carne bovina según principales países de destino
Año 2002
|
|
Destino
|
Toneladas
|
|
Brasil
|
25.916
|
|
Chile
|
18.182
|
|
Rusia
|
3.502
|
|
Colombia
|
1.266
|
|
Durban
|
812
|
|
Alemania
|
620
|
|
Holanda
|
548
|
|
España
|
380
|
|
Israel
|
345
|
|
Otros
|
940
|
|
TOTAL
|
52.510
|
|
Source: Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
Volumen de exportación de carne bovina según principales países de destino
Año 2003
|
|
Destino
|
Toneladas
|
|
Brasil
|
29.991
|
|
A. Saudita
|
4.803
|
|
Angola
|
2.880
|
|
Albania
|
2.205
|
|
Holanda
|
2.013
|
|
Rusia
|
1.626
|
|
Líbano
|
1.426
|
|
Israel
|
1.209
|
|
Perú
|
836
|
|
Alemania
|
800
|
|
Otros
|
2.796
|
|
TOTAL
|
50.587
|
|
Source: Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
Volumen de exportación de carne bovina según principales países de destino
Año 2004
|
|
Destino
|
Toneladas
|
|
Rusia
|
24.578
|
|
Brasil
|
22.182
|
|
Israel
|
7.132
|
|
Arabia Saudita
|
4.557
|
|
Chile
|
4.423
|
|
Líbano
|
4.319
|
|
Angola
|
3.539
|
|
Palestina
|
2.155
|
|
Albania
|
1.546
|
|
Holanda
|
1.475
|
|
Otros
|
5.867
|
|
TOTAL
|
81.770
|
|
Source: Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
Volumen de las exportaciones de carne bovina según principales países de destino
Año 2005
|
|
Países
|
Toneladas
|
|
Rusia
|
57.799
|
|
Chile
|
19.723
|
|
Brasil
|
17.089
|
|
Líbano
|
5.804
|
|
Israel
|
5.072
|
|
Arabia Saudita
|
3.911
|
|
Angola
|
3.266
|
|
Palestina
|
2.666
|
|
Otros
|
11.051
|
|
Total
|
126.381
|
|
Source: Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
Volumen de las exportaciones de carne bovina según principales países de destino - Año 2006
|
|
Países
|
Toneladas
|
|
Rusia
|
92.471
|
|
Chile
|
31.838
|
|
Angola
|
6.224
|
|
Brasil
|
5.798
|
|
Israel
|
5.684
|
|
Sudáfrica
|
4.274
|
|
Líbano
|
2.318
|
|
Arabia Saudita
|
864
|
|
Otros
|
4.747
|
|
Total
|
154.218
|
|
Source: Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
Volumen de las exportaciones de carne bovina por país de destino - Año 2007
|
|
Toneladas
|
|
Países
|
Año 2007
|
|
Rusia
|
65.968
|
|
Chile
|
38.518
|
|
Sudafrica
|
9.887
|
|
Angola
|
7.491
|
|
Brasil
|
3.576
|
|
Israel
|
3.190
|
|
Líbano
|
1.272
|
|
Albania
|
807
|
|
Otros
|
5.754
|
|
Total
|
136.463
|
|
Source: Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
Volumen de las exportaciones de carne bovina por país de destino - Año 2008*
|
|
Toneladas
|
|
Países
|
Año 2008*
|
|
Rusia
|
63.028
|
|
Chile
|
28.903
|
|
Angola
|
5.279
|
|
Israel
|
3.525
|
|
Brasil
|
1.585
|
|
Arabia Saudita
|
758
|
|
Vietnam
|
668
|
|
Sudáfrica
|
625
|
|
Otros
|
3.146
|
|
Total
|
107.517
|
|
Source: Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
* Datos correspondientes al 1º semestre del año 2008
|
|
|
6.8EXPORTACIÓN DE CARNE POR MES Y AÑO
|
Exportación de carne en toneladas
|
|
Años 2000 – 2007
|
|
Mes
|
2000
|
2001
|
2002
|
2003
|
2004
|
2005
|
2006
|
2007
|
|
Enero
|
2.095
|
2.408
|
4.631
|
2.601
|
4.659
|
6.920
|
12.421
|
9.143
|
|
Febrero
|
3.183
|
3.127
|
4.654
|
3.018
|
6.016
|
7.974
|
11.981
|
9.962
|
|
Marzo
|
3.867
|
4.640
|
4.582
|
3.178
|
6.503
|
10.643
|
14.810
|
10.761
|
|
Abril
|
3.242
|
4.528
|
6.005
|
3.054
|
5.863
|
11.079
|
12.907
|
9.521
|
|
Mayo
|
3.927
|
4.547
|
6.016
|
6.389
|
5.429
|
11.987
|
16.479
|
14.384
|
|
Junio
|
3.726
|
3.734
|
6.007
|
8..295
|
7.205
|
12.050
|
16.994
|
12.467
|
|
Julio
|
4.562
|
3.949
|
6.179
|
3.659
|
8.147
|
13.197
|
14.791
|
12.130
|
|
Agosto
|
3.679
|
4.402
|
5.363
|
2.363
|
6.891
|
12.403
|
13.772
|
15.522
|
|
Setiembre
|
2.823
|
3.971
|
4.644
|
3.172
|
7.651
|
11.199
|
14.253
|
11.957
|
|
Octubre
|
3.365
|
2.754
|
2.057
|
3.957
|
7.930
|
8.254
|
10.973
|
10.447
|
|
Noviembre
|
3.880
|
3.764
|
257
|
5.934
|
7.632
|
9.647
|
7.848
|
9.603
|
|
Diciembre
|
3.759
|
4.367
|
2.115
|
4.967
|
7.844
|
11.028
|
6.989
|
10.565
|
|
TOTAL
|
42.108
|
46.191
|
52.510
|
50.587
|
81.770
|
126.381
|
154.218
|
136.462
|
|
Source: Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
|
6.9EXPORTACIÓN DE MENUDENCIAS POR MES Y AÑO
|
Exportación de menudencias en toneladas
|
|
Años 2000 - 2007
|
|
Mes
|
2000
|
2001
|
2002
|
2003
|
2004
|
2005
|
2006
|
2007
|
|
Enero
|
221
|
236
|
353
|
64
|
274
|
434
|
581
|
600
|
|
Febrero
|
138
|
76
|
220
|
82
|
163
|
514
|
857
|
1.292
|
|
Marzo
|
305
|
191
|
144
|
41
|
278
|
579
|
1.191
|
972
|
|
Abril
|
270
|
225
|
406
|
105
|
273
|
675
|
830
|
823
|
|
Mayo
|
490
|
238
|
310
|
109
|
218
|
537
|
1.022
|
1.296
|
|
Junio
|
239
|
128
|
275
|
166
|
248
|
759
|
954
|
1.070
|
|
Julio
|
402
|
108
|
131
|
94
|
404
|
718
|
856
|
1.070
|
|
Agosto
|
351
|
131
|
97
|
106
|
348
|
797
|
1.267
|
1.399
|
|
Setiembre
|
131
|
226
|
49
|
166
|
356
|
598
|
999
|
826
|
|
Octubre
|
145
|
92
|
56
|
145
|
424
|
569
|
768
|
1.643
|
|
Noviembre
|
141
|
201
|
12
|
101
|
373
|
580
|
709
|
1.183
|
|
Diciembre
|
133
|
156
|
41
|
189
|
389
|
772
|
522
|
945
|
|
TOTAL
|
2.966
|
2.008
|
2.094
|
1.368
|
3.748
|
7.532
|
10.556
|
13.119
|
|
Source: Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
|
7.PRECIOS
7.1 INGRESO PROMEDIO POR AÑO EXPORTADO
|
Ingreso promedio por año por medio de las exportaciones de carne
|
|
Año
|
Importe
|
Peso Embarque
|
Ing. Prom.
|
|
Miles de Dólares
|
Toneladas
|
Miles de US$ / Ton.
|
|
2000
|
79.855
|
45.074
|
1,77
|
|
2001
|
80.284
|
48.200
|
1,67
|
|
2002
|
67.658
|
54.606
|
1,24
|
|
2003
|
57.108
|
51.955
|
1,10
|
|
2004
|
136.718
|
85.518
|
1,60
|
|
2005
|
246.432
|
133.913
|
1,84
|
|
2006
|
402.196
|
164.775
|
2,44
|
|
2007
|
367.059
|
136.463
|
2,69
|
|
2008*
|
401.809
|
107.517
|
3,74
|
|
Source: Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
* Datos correspondientes al 1º semestre del año 2008
|
|
|
7.2 EVOLUCIÓN DE LOS PRECIOS DE GANADO BOVINO EN FERIAS DEL DEPTO. CENTRAL
|
Evolución de los precios de ganado bovino en ferias del Depto. Central - US$./Kg.
|
|
|
2000
|
2001
|
2002
|
2003
|
2004
|
2005
|
2006
|
2007
|
|
Precio máximo
|
0,63
|
0,6
|
0,5
|
0,57
|
0,57
|
0,65
|
1,01
|
1,29
|
|
Mes
|
Set/Oct/Nov
|
Enero
|
Enero
|
Nov/Dic
|
Noviembre
|
Noviembre
|
Octubre
|
Noviembre
|
|
Precio minimo
|
0,52
|
0,47
|
0,37
|
0,39
|
0,5
|
0,52
|
0,64
|
0,77
|
|
Mes
|
Febrero
|
Diciembre
|
Jul/Dic
|
Abr/May
|
May/Jun
|
Mayo
|
Enero
|
Junio
|
|
Promedio anual
|
0,57
|
0,53
|
0,43
|
0,46
|
0,53
|
0,57
|
0,79
|
1,03
|
|
Source: Elaboración propia con datos de Estadística Pecuaria de SENACSA
|
|
|
7.3 RECIO PROMEDIO DEL GANADO BOVINO EN FERIAS DEL DEPTO. CENTRAL POR CATEGORÍA
|
Precio promedio del ganado bovino en ferias del Depto. Central en US$*/Kg.
|
|
Categoría
|
2000
|
2001
|
2002
|
2003
|
2004
|
2005
|
2006
|
2007
|
|
Novillo
|
0,61
|
0,56
|
0,5
|
0,49
|
0,57
|
0,6
|
0,83
|
1,03
|
|
Toro
|
0,57
|
0,53
|
0,47
|
0,47
|
0,58
|
0,58
|
0,81
|
1,01
|
|
Vaca
|
0,54
|
0,51
|
0,46
|
0,44
|
0,49
|
0,54
|
0,74
|
0,91
|
|
Total
|
0,57
|
0,53
|
0,48
|
0,46
|
0,53
|
0,57
|
0,78
|
0,98
|
|
* Conforme tasa cambiaria promedio anual del BCP.
|
|
Source: elaboración propia en base a datos de Estadística Pecuaria 2007 de SENACSA
|
|
7.4 PRECIO DEL GANADO BOVINO EN FERIAS - COTIZACIÓN AL 22 DE ABRIL DE 2008
|
Precio de ganado bovino en ferias
|
|
Descripción
|
Peso
|
Precio (Gs.)
|
Precio (US$*)
|
|
Mín.
|
Máx.
|
Prom.
|
Mín.
|
Máx.
|
Prom.
|
Mín.
|
Máx.
|
Prom.
|
|
Novillos
|
334
|
688
|
485
|
5.950
|
6.700
|
6.455
|
1,42
|
1,60
|
1,54
|
|
Toros
|
474
|
850
|
686
|
6.030
|
6.660
|
6.460
|
1,44
|
1,59
|
1,54
|
|
Vacas
|
270
|
666
|
420
|
4.150
|
6.160
|
5.547
|
0,99
|
1,47
|
1,32
|
|
* Cotización del día 23/04/08 según BCP = Gs/US$ 4.200.
|
|
Source: elaboración propia con datos de www.ferusa.com.py Fecha de consulta: 22/04/08
|
|
|
7.5 PRECIOS MÍNIMOS PROMEDIO DE REFERENCIA PAGADOS EN FRIGORÍFICOS PARA EXPORTACIÓN.
|
Precios mínimo promedio de referencia pagados en frigorífico para exportación.
|
|
Mes
|
Novillo
|
Vaca
|
Toro
|
|
Gs./Kg.
|
US$/Kg.
|
Gs./Kg.
|
US$/Kg.
|
Gs./Kg.
|
US$/Kg.
|
|
ene-07
|
9.050
|
1,73
|
8.750
|
1,68
|
8.350
|
1,60
|
|
feb-07
|
9.233
|
1,77
|
8.800
|
1,69
|
8.520
|
1,63
|
|
mar-07
|
8.420
|
1,65
|
8.120
|
1,59
|
7.920
|
1,55
|
|
abr-07
|
8.500
|
1,69
|
8.200
|
1,63
|
8.000
|
1,59
|
|
may-07
|
8.460
|
1,67
|
8.160
|
1,61
|
7.960
|
1,57
|
|
jun-07
|
8.140
|
1,60
|
7.840
|
1,54
|
7.640
|
1,50
|
|
jul-07
|
8.580
|
1,67
|
8.060
|
1,57
|
7.780
|
1,52
|
|
ago-07
|
9.625
|
1,89
|
9.020
|
1,77
|
8.940
|
1,76
|
|
sep-07
|
10.320
|
2,06
|
10.120
|
2,02
|
9.920
|
1,98
|
|
oct-07
|
10.775
|
2,18
|
10.325
|
2,08
|
10.125
|
2,04
|
|
nov-07
|
11.360
|
2,41
|
10.920
|
2,32
|
10.720
|
2,27
|
|
dic-07
|
11.200
|
2,35
|
11.000
|
2,31
|
11.000
|
2,31
|
|
Promedio
|
9.472
|
1,89
|
9.110
|
1,82
|
8.906
|
1,78
|
|
Source: Elaboración propia con datos de la Cámara Paraguaya de Carne
|
|
Obs.: los precios corresponden a los pagados para todos los mercados excepto Chile
|
|
Precios mínimo promedio de referencia pagados en frigorífico para exportación.
|
|
|
Novillo
|
Vaca
|
Toro
|
|
Gs./Kg.
|
US$/Kg.
|
Gs./Kg.
|
US$/Kg.
|
Gs./Kg.
|
US$/Kg.
|
|
ene-08
|
11.700
|
2,46
|
11.267
|
2,37
|
11.267
|
2,37
|
|
feb-08
|
11.775
|
2,53
|
11.475
|
2,47
|
11.475
|
2,47
|
|
mar-08
|
11.600
|
2,59
|
11.300
|
2,52
|
11.300
|
2,52
|
|
abr-08
|
11.680
|
2,75
|
11.360
|
2,68
|
11.360
|
2,68
|
|
Promedio
|
11.689
|
2,58
|
11.351
|
2,51
|
11.351
|
2,51
|
|
Source: Elaboración propia con datos de la Cámara Paraguaya de Carne
|
|
Obs.: los precios corresponden a los pagados para todos los mercados excepto Chile
|
|
|
7.6 PRECIO DE LA CARNE EN MERCADOS DE ASUNCIÓN
|
Precio de la carne en el mercado de Asunción - 1º Semestre Año 2006
|
|
Corte
|
Lomo
|
Carnaza 1a.
|
Carnaza 2a.
|
Puchero 1a.
|
Puchero 2a.
|
|
Gs/Kg.
|
US$/Kg.
|
Gs/Kg.
|
US$/Kg.
|
Gs/Kg.
|
US$/Kg.
|
Gs/Kg.
|
US$/Kg.
|
Gs/Kg.
|
US$/Kg.
|
|
ene-06
|
17.931
|
2,9
|
14.414
|
2,3
|
9.266
|
1,5
|
5.600
|
0,9
|
1.979
|
0,3
|
|
feb-06
|
18.415
|
3,0
|
14.481
|
2,4
|
9.712
|
1,6
|
5.441
|
0,9
|
1.842
|
0,3
|
|
mar-06
|
18.808
|
3,2
|
15.458
|
2,6
|
9.642
|
1,6
|
5.373
|
0,9
|
2.135
|
0,4
|
|
abr-06
|
18.298
|
3,1
|
15.355
|
2,6
|
8.491
|
1,5
|
5.565
|
1,0
|
1.731
|
0,3
|
|
may-06
|
18.605
|
3,3
|
16.309
|
2,9
|
8.544
|
1,5
|
5.533
|
1,0
|
1.768
|
0,3
|
|
jun-06
|
18.474
|
3,3
|
16.351
|
2,9
|
8.714
|
1,5
|
5.663
|
1,0
|
1.828
|
0,3
|
|
jul-06
|
18.384
|
3,3
|
16.421
|
3,0
|
9.654
|
1,8
|
5.503
|
1,0
|
1.995
|
0,4
|
|
Precio promedio
|
18.416
|
3,2
|
15.541
|
2,7
|
9.146
|
1,6
|
5.525
|
1,0
|
1.897
|
0,3
|
|
Source: Elaboración propia con datos del MIC
|
|
Precio de la carne en el mercado de Asunción - 1º Semestre Año 2007
|
|
Corte
|
Lomo
|
Carnaza 1a.
|
Puchero 1a.
|
Lomito
|
|
|
Gs/Kg.
|
US$/Kg.
|
Gs/Kg.
|
US$/Kg.
|
Gs/Kg.
|
US$/Kg.
|
Gs/Kg.
|
US$/Kg.
|
|
ene-07
|
18.223
|
3,49
|
17.830
|
3,41
|
3.503
|
0,67
|
20.933
|
4,01
|
|
feb-07
|
17.740
|
3,40
|
17.513
|
3,36
|
3.670
|
0,70
|
20.267
|
3,89
|
|
mar-07
|
17.575
|
3,45
|
17.444
|
3,42
|
3.438
|
0,67
|
19.675
|
3,86
|
|
abr-07
|
17.938
|
3,56
|
17.083
|
3,39
|
3.481
|
0,68
|
19.000
|
3,77
|
|
may-07
|
17.933
|
3,55
|
17.333
|
3,43
|
3.477
|
0,69
|
19.000
|
3,76
|
|
jun-07
|
17.000
|
3,34
|
17.083
|
3,35
|
3.500
|
0,69
|
19.000
|
3,73
|
|
jul-07
|
17.213
|
3,36
|
16.180
|
3,16
|
3.717
|
0,73
|
19.200
|
3,75
|
|
ago-07
|
17.053
|
3,35
|
15.900
|
3,12
|
3.883
|
0,76
|
20.000
|
3,93
|
|
Precio promedio
|
17.584
|
3,4
|
17.046
|
3,3
|
3.584
|
1,4
|
19.634
|
3,8
|
|
Source: Elaboración propia con datos de la Dirección de Comercialización del MAG
|
|
|
8.COSTOS
8.1 VALORES PARA INVENTARIO GANADERO – AÑO 2007
|
Valores medios para Inventario Ganadero - Año 2007
|
|
Detalle
|
Valor
|
|
(En US$ por cabeza)
|
|
Desmamante
|
295,6
|
|
Novillo
|
660,1
|
|
Vaca
|
468,0
|
|
Vaquilla
|
468,0
|
|
Bueyes y señuelos
|
738,9
|
|
Toro
|
985,2
|
|
Source: elaboración propia
|
|
Obs: cambio del dólar a: 4060 Gs. / US$. Al 09/06/08. BCP
|
|
|
8.2 COSTOS DE INFRAESTRUCTURA - AÑO 2007
|
Costo de Infraestructura – Año 2007
|
|
Detalle
|
Valor en US$
|
|
Corral / ml
|
40,3
|
|
Brete (6 mts con 1 caminero)
|
1.319,0
|
|
Cepo
|
1.008,1
|
|
Casilla
|
1.921,4
|
|
Depósito / m2
|
80,6
|
|
Saleros simple con techo
|
1.119,4
|
|
Alambrados / 1000 mts.*
|
1.550,0
|
|
Tasa de cambio del BCP: Gs/US$ 7960 al 18/09/07
|
|
Source: Elaboración propia con datos de mercado
|
|
* Corresponde a alambrado de 4 hilos de alambre liso
|
|
|
8.3 COSTO DE SEMILLAS FORRAJERAS - AÑO 2007
|
Principales variedades de pasturas utilizadas
|
|
|
Brizantha (Brachiaria brizantha)
|
Decumbens (Brachiaria decumbens)
|
Humidícola (Brachiaria humidicola)
|
Dyctioneura (Brachiaria humidicola Cv. Llanero)
|
|
Descripción
|
|
|
|
|
|
Família:
|
Gramíneas
|
Gramíneas
|
Gramíneas
|
Gramíneas
|
|
Cultivar:
|
Marandú
|
Basilisk
|
Común
|
Común
|
|
Ciclo Vegetativo:
|
Perenne
|
Perenne
|
Perenne
|
Perenne
|
|
Crecimiento:
|
Macolla
|
Decumbente
|
Estolones
|
Estolones
|
|
Adaptación
|
|
|
|
|
|
Suelo:
|
Mediano/Fértil
|
Mediano/Frágil
|
Mediano/Frágil
|
Mediano/Frágil
|
|
Altitud:
|
Hasta 2,000m
|
Hasta 2,000m
|
Hasta 1,800m
|
Hasta 1,800m
|
|
Precipitación:
|
> 700mm
|
> 1,000mm
|
> 600mm
|
> 1,500mm
|
|
Resistencia
|
|
|
|
|
|
Sequia:
|
Buena
|
Alta
|
Alta
|
Buena
|
|
Frio:
|
Buena
|
Mediana
|
Mediana
|
Mediana
|
|
Humedad:
|
Baja
|
Baja
|
Alta
|
Alta
|
|
Salivazo:
|
Alta
|
Baja
|
Mediana
|
Mediana
|
|
Sombriamento:
|
Buena
|
Buena
|
Buena
|
Buena
|
|
Indicación
|
|
|
|
|
|
Pastoreo:
|
Directo
|
Directo/Rollón
|
Directo
|
Directo
|
|
Henación:
|
Heno/Rollon
|
Heno
|
Heno
|
No
|
|
Ensilaje:
|
No
|
No
|
No
|
No
|
|
Banco de Proteína:
|
No
|
No
|
No
|
No
|
|
Abono Verde:
|
No
|
No
|
No
|
No
|
|
Tasa Siembra
|
|
|
|
|
|
En Línea/Ideales:
|
240 VC/ha
|
240 VC/ha
|
240 VC/ha
|
240 VC/ha
|
|
Al Voleo/Medianas:
|
320 VC/ha
|
320 VC/ha
|
320 VC/ha
|
320 VC/ha
|
|
Aéreo/Adversas:
|
480 VC/ha
|
480 VC/ha
|
480 VC/ha
|
480 VC/ha
|
|
En Cuevas:
|
300 VC/ha
|
300 VC/ha
|
300 VC/ha
|
300 VC/ha
|
|
Exigencias
|
|
|
|
|
|
Suelo (pH):
|
Corregir acidéz
|
Corregir acidéz
|
Corregir acidéz
|
Corregir acidéz
|
|
Abonación:
|
Fosforo/Siembra
|
Fosforo/Siembra
|
Fosforo/Siembra
|
Fosforo/Siembra
|
|
Profundidad:
|
2,0cm
|
2,0cm
|
2,0cm
|
2,0cm
|
|
Época:
|
Estación lluviosa
|
Estación lluviosa
|
Estación lluviosa
|
Estación lluviosa
|
|
Producción
|
|
|
|
|
|
M.S./HA/AÑO*:
|
15/20MT
|
10MT
|
10/12MT
|
10/15MT
|
|
P.B. MAT.SECA**:
|
9/11%
|
7/9%
|
6/7%
|
6/7%
|
|
D.I.V. M.S. ***:
|
50/60%
|
50/60%
|
- - -
|
55/65%
|
|
Palatabilidad:
|
Buena
|
Buena
|
Buena
|
Buena
|
|
Manejo
|
|
|
|
|
|
Formación:
|
90/120 días
|
90/120 días
|
150/180 días
|
150/180 días
|
|
Primer Pastoreo:
|
90/120 días
|
90/120 días
|
150/180 días
|
150/180 días
|
|
Altura del corte:
|
30/40cm
|
30cm
|
15cm
|
20/25cm
|
|
Incorporación:
|
No
|
No
|
No
|
No
|
|
Costo
|
|
|
|
|
|
Kilos/Há:
|
10
|
10
|
10
|
10
|
|
US$/Kg****:
|
2,40
|
2,95
|
8,50
|
3,40
|
|
* Materia Seca / Hectárea / Año
|
|
** Proteina Bruta en la Materia Seca
|
|
*** Digestibilidad In Vitro en la Materia Seca
|
|
**** Precios referenciales a Sep. 2007
Source: Datos proveídos por VICOZA
|
|
Most used pasture varaieties
|
|
|
MG-4 (Brachiaria Brizantha)
|
MG-5 (Brachiaria Brizantha)
|
Tanzania (Panicum m | | | |
